Sweet Chili Crispy Chicken Bowl
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
500 kcal · pro Portion
Knusprige Hähnchenstücke mit süß-scharfer Sweet-Chili-Sauce, Jasminreis und frischem Gemüse – bunt, unkompliziert und in rund 40 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
Bowl
-
500 g Hähnchenbrustfilet
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250 g Jasminreis
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375 ml Wasser zum Garen des Reises
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1/2 Salatgurke
-
2 Möhren
-
1 rote Paprika
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2 Frühlingszwiebeln
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2 EL Speisestärke
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1/2 TL Salz für das Hähnchen
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1 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
Sweet-Chili-Sauce
-
4 EL Sweet-Chili-Sauce
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2 EL Sojasauce
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1 EL Limettensaft
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1 TL Sesamöl
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1 TL Honig
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Reis kochen
Jasminreis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser fast klar abläuft. Mit 375 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten sanft garen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und für das Anrichten beiseitestellen.
- 3
Hähnchen mit Speisestärke umhüllen
Hähnchenbrust trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Mit 1/2 TL Salz würzen und anschließend mit der Speisestärke vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Hähnchen knusprig braten
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit etwas Abstand hineingeben und 8 bis 10 Minuten rundherum braten, dabei mehrmals wenden. Das Fleisch ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und das Hähnchen im Kern vollständig durchgegart ist. Bei einer kleineren Pfanne die Stücke in zwei Portionen braten.
- 5
Sauce anrühren
Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- 6
Sauce unterheben
Die Hitze unter der Pfanne auf niedrig stellen. Die Sauce zum gebratenen Hähnchen geben und alles 1 bis 2 Minuten vorsichtig schwenken, bis die Stücke glänzend überzogen sind. Nicht lange sprudelnd kochen, damit die Sauce nicht zu stark eindickt.
- 7
Bowl anrichten
Den Jasminreis auf vier Schalen verteilen. Knuspriges Sweet-Chili-Hähnchen, Gurke, Möhren und Paprika darauf anrichten. Mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
Das Hähnchen bei einer kleinen Pfanne in zwei Portionen braten. So bleibt die Kruste knusprig und das Fleisch brät statt zu dämpfen.
Die Sauce erst ganz am Ende unterheben, damit die Speisestärke-Kruste möglichst viel Biss behält.
Für eine mildere Bowl eine milde Sweet-Chili-Sauce verwenden; die Rezeptmenge bleibt unverändert.
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