Teriyaki Hähnchen Bowl mit Jasminreis
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
530 kcal · pro Portion
Eine farbenfrohe Teriyaki-Hähnchen-Bowl mit Jasminreis, kurz gedämpftem Gemüse und glänzend glasierter Hähnchenbrust. Die leichte Stärkepanade sorgt für eine besonders gut haftende Soße.
Zutaten
Bowl
-
500 g Hähnchenbrust
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250 g Jasminreis
-
1 Brokkoli, etwa 500 g
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2 Möhren, etwa 200 g
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1/2 Salatgurke, etwa 150 g
-
2 Frühlingszwiebeln, etwa 40 g
-
1 EL neutrales Öl zum Braten
-
1/2 TL Speisestärke zum Panieren
-
1 EL Sesam zum Servieren
Für den Reis
-
400 ml Wasser zum Kochen des Reises
Für das Gemüse
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500 ml Wasser zum Dämpfen
Teriyaki-Soße
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4 EL Sojasoße
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2 EL Honig
-
2 EL Wasser
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1 EL Reisessig
-
1 TL Sesamöl
-
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 TL Ingwer, fein gerieben
-
1/2 TL Speisestärke zum Binden
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Reis garen
Den Jasminreis in einem Sieb gründlich waschen. Mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten und dämpfen
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe teilen. 500 ml Wasser in einem passenden Topf aufkochen. Brokkoli und Möhren in einen Dämpfeinsatz geben und zugedeckt nur kurz 4–5 Minuten über dem Wasserdampf dämpfen, bis sie bissfest sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 3
Soße anrühren
Sojasoße, Honig, 2 EL Wasser, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und 1/2 TL Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren. Die Stärke muss vollständig aufgelöst sein, damit die Soße gleichmäßig bindet.
- 4
Hähnchen panieren und braten
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit 1/2 TL Speisestärke gleichmäßig vermengen, sodass sie nur leicht überzogen sind. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer Lage 6–8 Minuten rundum goldbraun braten. Ist die Pfanne dafür zu klein, das Fleisch nacheinander in zwei Portionen braten.
- 5
Hähnchen glasieren
Die angerührte Soße zum gebratenen Hähnchen geben und alles 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei regelmäßig wenden, bis die Soße sichtbar andickt, glänzt und am Hähnchen haftet. Das Fleisch ist fertig, wenn es vollständig durchgegart ist und innen nicht mehr rosa aussieht.
- 6
Bowls anrichten
Den Jasminreis auf vier Schalen verteilen. Hähnchen, Brokkoli, Möhren und Gurke getrennt sichtbar darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
Brokkoli und Möhren nach dem kurzen Dämpfen direkt aus dem Einsatz nehmen, damit sie ihre Farbe und ihren Biss behalten.
Die Soße nicht zu lange einkochen lassen, da sie beim Abkühlen noch etwas fester wird.
Das Hähnchen kann durch ausgelöste Hähnchenoberkeule ersetzt werden; die Garzeit kann dann geringfügig länger ausfallen.
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