Bratapfel im Airfryer – mit Marzipan und Walnüssen
Ergibt
4 Stück
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
22 Minuten (Richtwert: 18–25)
Kalorien
295 kcal · pro Stück
Vier saftige Bratäpfel mit einer aromatischen Marzipan-Walnuss-Füllung und Zimt. Schonend in der Heißluftfritteuse gegart, mit einer einfachen Garprobe für unterschiedlich große Äpfel.
Zutaten
-
4 mittelgroße, leicht säuerliche Äpfel (je etwa 180 g), z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn
-
100 g Marzipanrohmasse
-
40 g Walnüsse, fein gehackt
-
½ TL gemahlener Zimt
-
12 g Butter
-
60 ml naturtrüber Apfelsaft
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Äpfel vorbereiten
Wasche die vier Äpfel und trockne sie ab. Schneide oben jeweils einen etwa 1 cm dicken Deckel ab. Entferne das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder kleinen Löffel und erweitere die Öffnung bei Bedarf etwas. Lass rundherum ausreichend Fruchtfleisch stehen und stich den Boden nicht durch, damit die Füllung später im Apfel bleibt.
- 2
Marzipan-Nuss-Füllung mischen
Zupfe die 100 g Marzipanrohmasse in kleine Stücke. Gib die 40 g fein gehackten Walnüsse und ½ TL Zimt dazu und verknete alles zu einer gut formbaren Masse. Zusätzlichen Zucker brauchst du nicht, das Marzipan bringt bereits genügend Süße mit.
- 3
Bratäpfel füllen
Verteile die Marzipan-Nuss-Mischung gleichmäßig auf die vier Äpfel, also etwa 35 g Füllung pro Apfel, und drücke sie leicht in die Öffnungen. Setze auf jeden Apfel 3 g Butter und lege die zuvor abgeschnittenen Deckel locker wieder auf.
- 4
In die Heißluftfritteuse stellen
Stell die gefüllten Äpfel aufrecht in eine kleine, für dein Gerät geeignete hitzebeständige Form. Gieße die 60 ml Apfelsaft auf den Boden der Form, nicht über die Füllung. Setze sie in den Airfryer und lass ringsherum Platz für die heiße Luft. Passen nicht alle vier Äpfel mit ausreichend Abstand hinein, gare sie lieber in zwei Durchgängen.
- 5
Garen und rechtzeitig prüfen
Gare die Äpfel bei 170 °C etwa 18–25 Minuten. Ein Vorheizen ist nur nötig, wenn dein Gerät es verlangt; bei vorgeheiztem Gerät kann die Garzeit kürzer sein. Kontrolliere nach 15 Minuten erstmals: Stich mit einem dünnen Messer seitlich ins Fruchtfleisch. Es soll weich sein, während der Apfel noch seine Form behält. Sind die Äpfel noch fest, gare sie jeweils 3–5 Minuten weiter. Sehr große oder besonders feste Früchte können etwas länger brauchen. Nimm die heiße Form vorsichtig heraus.
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Welche Äpfel eignen sich für Bratäpfel?
Ein leicht säuerlicher Boskoop passt geschmacklich wunderbar zu süßem Marzipan. Verwende möglichst frische, nicht überreife Früchte: Sehr reife Boskoop können beim Garen schnell zerfallen. Feste Elstar oder Braeburn sind ebenfalls eine gute Wahl. Nimm möglichst gleich große Äpfel, dann sind sie ungefähr zur selben Zeit fertig.
Damit die Marzipanfüllung nicht zu dunkel wird
Die Apfeldeckel schützen das Marzipan und die Nüsse vor der direkten Heißluft. Bräunen sie dennoch zu früh, reduziere die Temperatur auf 160 °C und lass die Äpfel bei Bedarf etwas länger garen. Stell keine lose Folie oder unbeschwertes Backpapier in den Airfryer – beides kann durch den Luftstrom zum Heizelement gelangen.
Häufige Fragen
Kann ich Rosinen in die Füllung geben?
Ja, wenn du sie magst. Etwa 15 g reichen für vier Bratäpfel. Knete sie unter die Marzipan-Nuss-Mischung; der angegebene Kalorienwert bezieht sich auf das Rezept ohne Rosinen.
Brauche ich eine spezielle Form für den Airfryer?
Eine kleine ofenfeste Keramik- oder Metallform eignet sich, sofern dein Gerätehersteller sie erlaubt. Wichtig ist, dass die Form weder die Heizspirale berührt noch den Luftstrom stark behindert. Bei kleinen Geräten ist es besser, die Äpfel in zwei Durchgängen zuzubereiten.
Kann ich Bratäpfel vorbereiten und aufbewahren?
Du kannst die Äpfel einige Stunden vorher aushöhlen und füllen. Bewahre sie bis zum Garen abgedeckt im Kühlschrank auf. Fertige Bratäpfel lässt du zügig etwas abkühlen, stellst sie innerhalb von zwei Stunden kalt und verbrauchst sie am besten innerhalb von zwei Tagen. Beim erneuten Erwärmen werden sie meist etwas weicher.
So schmecken die Bratäpfel besonders gut
Serviere jeden Bratapfel noch warm und gib etwas von dem aromatischen Apfelsud aus der Form darüber. Vanillesoße passt wunderbar dazu; sie ist in den Kalorien nicht enthalten. Wenn du für die Weihnachtszeit noch etwas Herzhaftes zum Knabbern suchst, findest du bei uns auch Maronen aus dem Airfryer.
Nährwert-Hinweis: Rund 295 kcal pro Bratapfel sind ein Schätzwert aus etwa 660 g essbarem Apfelfruchtfleisch, 100 g Marzipan, 40 g Walnüssen, 12 g Butter, 60 ml Apfelsaft und Zimt, auf vier Portionen verteilt. Je nach Apfelgröße und Marzipan können die Werte abweichen. Vanillesoße und optionale Rosinen sind nicht eingerechnet.
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