Saftiger türkischer Schokokuchen mit Schokosoße – Islak Kek
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Kalorien
625 kcal · pro Portion
Dieser saftige türkische Schokokuchen wird nach dem Backen mit warmer Schokosoße getränkt. Dadurch wird er unglaublich weich, intensiv schokoladig und herrlich saftig. Nach etwas Ruhezeit zieht die Soße tief in den Kuchen ein – gehackte Walnüsse sorgen auf Wunsch für den perfekten Biss.
Zutaten
Für den Kuchenteig
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2 Eier, Größe M
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125 g Zucker
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100 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
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15 g ungesüßtes Kakaopulver
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150 ml Vollmilch, 3,5 % Fett
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120 g Weizenmehl, Type 405, gesiebt
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5 g Backpulver
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8 g Vanillezucker
Für die Schokosoße
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150 ml Vollmilch, 3,5 % Fett
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40 g Zucker
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15 g ungesüßtes Kakaopulver
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20 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
Zum Bestreuen
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30 g gehackte Walnüsse, optional
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine rechteckige Backform von etwa 20 × 16 cm fetten oder mit Backpapier auslegen.
- 2
Eier und Zucker aufschlagen
Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer 3–4 Minuten hell und cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
- 3
Kakao-Mischung einrühren
Pflanzenöl, Kakaopulver und 150 ml Milch zur Eier-Zucker-Masse geben und nur kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis eine gleichmäßige dunkle Masse entstanden ist.
- 4
Teig fertigstellen
Gesiebtes Mehl, Backpulver und Vanillezucker zur flüssigen Masse geben und nur so lange unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht länger als nötig rühren, damit der Kuchen locker und saftig bleibt.
- 5
Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingesteckten Holzstäbchen noch einige feuchte Krümel haften, aber kein flüssiger Teig. Nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
- 6
Schokosoße zubereiten
Gegen Ende der Backzeit 150 ml Milch, Zucker, Kakaopulver und Pflanzenöl in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen glatt verrühren. Unter Rühren erhitzen und anschließend 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich Zucker und Kakao vollständig gelöst haben. Die Soße soll heiß und noch relativ flüssig sein.
- 7
Kuchen mit Schokosoße tränken
Den Kuchen nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel in gleichmäßigen Abständen kleine Löcher hineinstechen und den Kuchen in 8 gleich große Stücke schneiden. Die heiße Schokosoße langsam in 2–3 Durchgängen über den noch warmen Kuchen gießen und zwischendurch jeweils kurz einziehen lassen. Besonders über die Schnittkanten verteilen.
- 8
Durchziehen lassen und servieren
Den Kuchen mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen und durchziehen lassen. Sobald er abgekühlt ist, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackten Walnüssen bestreuen und für eine besonders weiche Konsistenz etwa 20–30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Tipps & Hinweise
Den Kuchen nicht zu lange backen: Beim Stäbchentest dürfen noch einige feuchte Krümel haften. So bleibt er besonders saftig.
Die Schokosoße heiß und langsam in 2–3 Durchgängen über den noch warmen Kuchen geben. Dadurch kann sie gleichmäßig bis ins Innere einziehen.
Die Walnüsse sind optional und können für eine nussfreie Variante weggelassen werden. Die Kalorienangabe ist ohne Walnüsse berechnet.
Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen im Kühlschrank bis zu 2 Tage saftig. Für eine besonders weiche Konsistenz vor dem Servieren etwa 20–30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.
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Ein Kommentar
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Sehr gutes Rezept danke dir.
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