Hackfleisch Reisauflauf
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Kalorien
750 kcal · pro Portion
Dieser herzhafte Hackfleisch-Reisauflauf verbindet würziges Rinderhack, Paprika, Tomaten-Sahne-Sauce und gekochten Reis unter einer goldbraunen Käseschicht. Ein unkompliziertes Ofengericht für vier Personen, das in etwa 55 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
Für den Auflauf
-
300 g gekochter Reis (ca. 100–110 g Rohgewicht)
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500 g Rinderhackfleisch
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1 große Zwiebel, ca. 120 g
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2 Knoblauchzehen, ca. 6 g
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1 rote Paprika, ca. 180 g
-
1 EL Olivenöl, 15 ml
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2 EL Tomatenmark, ca. 35 g
-
200 ml passierte Tomaten
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150 ml Sahne
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1 TL edelsüßes Paprikapulver, ca. 3 g
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1 TL getrockneter Oregano, ca. 1 g
-
1 TL Salz, ca. 5 g
-
1/2 TL schwarzer Pfeffer, ca. 1 g
-
150 g geriebener Gouda
Zum Servieren
-
10 g frische Petersilie
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen und Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den gekochten Reis bereitstellen.
- 2
Hackfleisch kräftig anbraten
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und 5–6 Minuten krümelig und kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist und leichte Röstaromen entwickelt. Größere Stücke dabei mit dem Pfannenwender zerteilen.
- 3
Gemüse mitbraten
Zwiebel und Paprikawürfel zum Hackfleisch geben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er aromatisch duftet.
- 4
Tomaten-Sahne-Sauce zubereiten
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Passierte Tomaten und Sahne zugießen. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und die Sauce 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht sämig ist.
- 5
Reis unterheben und abschmecken
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Hackfleischsauce heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Anschließend in eine passende Auflaufform geben und glatt verteilen.
- 6
Mit Gouda überbacken
Den geriebenen Gouda gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
- 7
Kurz ruhen lassen und servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Petersilie fein hacken, darüberstreuen und den Auflauf heiß servieren.
Tipps & Hinweise
Der Reis wird für dieses Rezept bereits gekocht verwendet; ideal ist abgekühlter Reis vom Vortag oder frisch gekochter Reis, der kurz ausdampfen durfte.
Für eine besonders gleichmäßige Bräunung den Gouda bis an die Ränder verteilen und die Form nicht abdecken.
Der fertige Auflauf lässt sich nach dem Ruhen leichter portionieren, bleibt aber direkt aus der Form besonders saftig.
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