Tavuk Sote – Türkische Hähnchenpfanne
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Kalorien
310 kcal · pro Portion
Saftige Hähnchenwürfel werden mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Salça zu einer würzigen türkischen Pfanne geschmort. Ein unkompliziertes Hauptgericht für vier Personen.
Zutaten
Für die Hähnchenpfanne
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500 g Hähnchenbrustfilet
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2 EL neutrales Pflanzenöl
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1 große Zwiebel, etwa 120 g
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2 grüne Spitzpaprika, etwa 150 g
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1 rote Spitzpaprika oder Kapia-Paprika, etwa 150 g
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2 Knoblauchzehen
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2 große reife Tomaten, etwa 250 g
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1 EL Tomatenmark
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1 TL Salz
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1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
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1 TL Pul Biber
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1/2 TL getrockneter Thymian
-
150 ml heißes Wasser
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Grüne und rote Paprika längs halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Tomaten würfeln.
- 2
Hähnchen anbraten
Eine breite, tiefe Pfanne oder einen flachen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hineingeben. Die Hähnchenwürfel darin unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten braten. Das Fleisch gibt zunächst Flüssigkeit ab. Weiterbraten, bis diese größtenteils wieder verdampft ist und das Hähnchen leicht Farbe bekommt.
- 3
Zwiebel und Knoblauch dazugeben
Das restliche 1 EL Pflanzenöl sowie die Zwiebel und den Knoblauch zum Hähnchen geben. Alles etwa 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel leicht glasig wird und der Knoblauch duftet.
- 4
Paprika anbraten
Die Paprikastücke hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten unter regelmäßigem Rühren mitbraten. Die Paprika soll leicht weich werden, aber noch etwas Struktur behalten.
- 5
Tomatenmark und Tomaten einarbeiten
Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mitrösten. Anschließend die gewürfelten Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, Pul Biber und Thymian dazugeben. Alles gründlich vermengen und etwa 3 bis 4 Minuten offen garen, bis die Tomaten weich werden und beginnen zu zerfallen.
- 6
Tavuk Sote fertig garen
150 ml heißes Wasser angießen und alles gründlich verrühren. Die Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren, den Deckel auflegen und das Tavuk Sote etwa 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein und die Sauce soll saftig und leicht sämig werden. Falls die Sauce noch zu flüssig ist, die letzten 2 bis 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- 7
Servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Tavuk Sote direkt heiß servieren. Besonders gut passen türkischer Reis-Pilav, Bulgur-Pilav oder frisches Fladenbrot dazu.
Tipps & Hinweise
Eine breite Pfanne ist ideal, damit die Hähnchenstücke nicht zu dicht nebeneinander liegen und ihre austretende Flüssigkeit schneller verdampfen kann.
Das Tomatenmark kurz mitrösten, bevor die Tomaten dazukommen. Dadurch entwickelt es mehr Aroma und die Sauce bekommt einen kräftigeren Geschmack.
Das heiße Wasser erst gegen Ende zugießen. So können Hähnchen, Gemüse, Tomatenmark und Gewürze vorher Röstaromen entwickeln und das Tavuk Sote wird nicht unnötig wässrig.
Baba-Tipp: Sollte das Tavuk Sote am Ende noch etwas zu flüssig sein, einfach die letzten 2 bis 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die Sauce sollte schön saftig und leicht sämig sein.
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