Risoni Hähnchenblech
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
700 kcal · pro Portion
Cremiges Risoni-Hähnchenblech mit Mini-Tomaten, roten Zwiebeln, Sahnesauce und geschmolzenem Cheddar. Das unkomplizierte One-Tray-Backen gelingt komplett in einer Form und ist nach rund 50 Minuten servierbereit.
Zutaten
Für das Risoni-Hähnchenblech
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300 g Risoni
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300 g Mini-Tomaten
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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1 rote Zwiebel, in dünnen Streifen
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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2 EL Petersilie, fein geschnitten
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400 ml Wasser
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200 g Sahne
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2 EL Tomatenmark
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2 1/2 TL Gemüsebrühepulver
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1 TL Salz für die Sauce
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400 g Hähnchenbrustfilet
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2 EL Öl für das Hähnchen
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1 TL Paprika edelsüß
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1 TL getrocknetes Basilikum
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1/2 TL Salz für das Hähnchen
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1/4 TL schwarzer Pfeffer
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60 g Cheddar, gerieben
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Ofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große, tiefe Auflaufform oder ein tiefes Backblech bereitstellen. Die Risoni ungekocht hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Die Mini-Tomaten halbieren. Die Zwiebel fein würfeln, die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Petersilie klein schneiden.
- 3
Sauce anrühren
Wasser, Sahne, Tomatenmark, Gemüsebrühepulver und 1 TL Salz in einem Messbecher oder einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich das Tomatenmark vollständig gelöst hat. Die Mischung anschließend gleichmäßig über die Risoni geben. Die Flüssigkeitsmenge ist so abgestimmt, dass die Risoni im Ofen vollständig garen und dabei eine schön cremige Sauce entsteht.
- 4
Alles in einer Form einschichten
Die Sauce über die Risoni in der Form gießen. Tomaten, beide Zwiebelsorten, Knoblauch und Petersilie darauf verteilen. Die Form muss groß genug sein, damit die Risoni möglichst flach liegen und von der Flüssigkeit umgeben sind. Für das One-Tray-Backen bleibt alles in genau dieser einen Form.
- 5
Hähnchen würzen
Das Hähnchenbrustfilet in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Basilikum, 1/2 TL Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Stücke auf dem Risoni-Gemüse verteilen und den Cheddar darüberstreuen.
- 6
One-Tray-Backen abschließen
Die Form dicht mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Risoni weich sind, die Sauce cremig gebunden ist und der Cheddar goldbraun ist. Vor dem Herausnehmen die Kerntemperatur an einem der dicksten Hähnchenstücke prüfen: Für vollständig durchgegartes Hähnchen müssen mindestens 75 °C erreicht sein. Ist dies noch nicht der Fall, die Form wieder abdecken und in kurzen Intervallen weitergaren.
- 7
Ruhen lassen und heiß servieren
Das Risoni-Hähnchenblech 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend vorsichtig vermengen, damit sich die cremige Sauce verteilt, und direkt heiß servieren.
Tipps & Hinweise
Beim One-Tray-Backen eine ausreichend große, tiefe Form verwenden: Die Risoni sollen möglichst flach liegen und während des ersten Backabschnitts von der Sauce umgeben sein.
Das Abdecken während der ersten 20 Minuten hält die Garflüssigkeit in der Form. Die angegebene Menge aus Wasser und Sahne liefert ausreichende Flüssigkeit, damit die Risoni weich werden und die Sauce anschließend cremig bindet.
Die Backzeit kann je nach Formmaterial und Ofen leicht variieren. Für vollständig durchgegartes Hähnchen vor dem Servieren an einem dicken Stück mindestens 75 °C Kerntemperatur prüfen; die Risoni müssen gleichzeitig weich sein.
Während der fünfminütigen Ruhezeit dickt die Sauce noch etwas nach; deshalb das Gericht direkt danach heiß servieren.
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