Mais-Ribs aus der Heißluftfritteuse
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Kalorien
380 kcal · pro Portion
Knusprige Mais-Ribs mit Paprika, Knoblauchbutter und cremigem Dip. Die Maiskolben werden längs geviertelt, im Airfryer goldbraun geröstet und anschließend mit aromatischer Butter bestrichen.
Zutaten
Mais-Ribs
-
4 Maiskolben, geschält und von den Fäden befreit
-
3 EL Olivenöl
-
2 TL Paprikapulver
-
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
-
1 1/2 TL Knoblauchpulver
-
3/4 TL Salz
-
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Knoblauchbutter
-
50 g Butter
-
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Dip und zum Servieren
-
3 EL Mayonnaise
-
3 EL Naturjoghurt
-
1 TL scharfe Sauce
-
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
-
1 Limette, in Spalten geschnitten
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Mais sicher längs vierteln
Jeden Maiskolben zuerst quer halbieren. Die beiden kurzen Hälften anschließend jeweils längs halbieren, sodass der Maiskolben insgesamt längs geviertelt ist. Bei sehr hartem Mais die Hälften vor dem Längsschneiden 2–3 Minuten in der Mikrowelle anwärmen.
- 2
Würzöl anrühren
Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren.
- 3
Mais würzen
Die Mais-Ribs rundherum mit dem Würzöl einpinseln oder in der Schüssel wenden, bis die Körner gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Airfryer vorheizen
Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 190 °C vorheizen.
- 5
Mais-Ribs mit Abstand garen
Die Mais-Ribs mit Abstand garen: Dafür die Ribs in einer einzelnen Lage mit etwas Abstand zueinander in den Airfryer-Korb legen. Sie dürfen sich nicht überlappen, damit die Heißluft gut zirkulieren kann. Falls nicht alle Stücke hineinpassen, in zwei Chargen arbeiten. Jede Charge bei 190 °C 14–17 Minuten garen und nach etwa 8 Minuten wenden. Die Ribs sind fertig, wenn die Körner weich, an den Rändern leicht gebräunt und die Stücke etwas gebogen sind.
- 6
Knoblauchbutter zubereiten
Während der Mais gart, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute erwärmen, ohne ihn zu bräunen.
- 7
Dip mischen
Mayonnaise, Naturjoghurt und scharfe Sauce glatt verrühren. Den Dip in eine kleine Schale füllen.
- 8
Bestreichen und heiß servieren
Die heißen Mais-Ribs direkt nach dem Garen mit der Knoblauchbutter bestreichen, mit der Petersilie bestreuen und sofort mit dem Dip sowie Limettenspalten servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine besonders kräftige Röstung die Mais-Ribs höchstens 1–2 Minuten länger garen und die Bräunung dabei im Blick behalten.
Die Ribs müssen einlagig und mit Abstand im Korb liegen. In einem kleinen Airfryer deshalb in zwei Chargen garen.
Die Knoblauchbutter erst nach dem Garen auftragen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
Zum Essen werden die Maiskörner wie bei einer Rippchenportion vom Strunk abgenagt; der harte Strunk ist nicht zum Mitessen gedacht.
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