Kartoffel-Köfte-Spieße aus dem Ofen – Patatesli Şiş Köfte
Portionen
6–8 Portionen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Kalorien
369 kcal · pro Portion
Diese Patatesli Şiş Köfte werden mit würzigem Rinderhackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer leichten Tomatensoße im Ofen gegart. Ein herzhaftes türkisches Ofengericht, das sich gut vorbereiten lässt und besonders saftig wird.
Zutaten
Für die Kartoffeln
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4–5 mittelgroße Kartoffeln
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Pul Biber nach Geschmack
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Getrockneter Thymian nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
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2 Zwiebeln
Für die Köfte
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600 g Rinderhackfleisch
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1 Zwiebel, fein gerieben
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1 rote Paprika, sehr fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gerieben
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3 EL Paniermehl
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1 Ei, Größe M
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Kreuzkümmel nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Salz nach Geschmack
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Paprikapulver nach Geschmack
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½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Für die Soße
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1 EL Tomatenmark
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3 EL neutrales Pflanzenöl
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300 ml heißes Wasser
-
Salz nach Geschmack
Außerdem
-
Holz- oder Metallspieße
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Köfte-Masse vorbereiten
Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, rote Paprika, Knoblauch, Paniermehl, Ei und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- 2
Köfte ruhen lassen
Die Schüssel abdecken und die Köfte-Masse 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird sie fester und lässt sich später leichter formen.
- 3
Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln schälen und gleichmäßig in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- 4
Kartoffeln würzen
Die Kartoffelscheiben mit Pul Biber, Thymian, schwarzem Pfeffer und Salz vermengen und anschließend gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen.
- 5
Zwiebeln verteilen
Die beiden Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in der Mitte der Auflaufform auf den Kartoffeln verteilen.
- 6
Köfte formen
Von der gekühlten Hackfleischmasse jeweils etwa mandarinengroße Portionen abnehmen, länglich formen und vorsichtig auf die Spieße drücken.
- 7
Spieße auflegen
Die vorbereiteten Köfte-Spieße auf den Kartoffeln und Zwiebeln in der Auflaufform verteilen.
- 8
Soße anrühren
Tomatenmark, Pflanzenöl, heißes Wasser und etwas Salz glatt rühren. Die Soße langsam und gleichmäßig über das gesamte Gericht gießen.
- 9
Im Ofen garen
Die Auflaufform in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Köfte vollständig durchgegart und leicht gebräunt sind.
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Die Kalorien sind ein Näherungswert pro Portion und können je nach Hackfleisch, Kartoffelgröße und verwendeter Ölmenge etwas abweichen.
Köfte-Spieße aus dem Ofen mit Kartoffeln
Bei Patatesli Şiş Köfte garen würzige Köfte, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomatensoße gemeinsam im Ofen. Die Kartoffeln nehmen dabei viel Geschmack auf, während die Köfte leicht bräunen und saftig bleiben.
Was passt zu türkischen Köfte mit Kartoffeln?
Besonders gut passen Cacık, Naturjoghurt oder ein frischer Tomaten-Gurken-Salat. Für mehrere Personen kann zusätzlich türkischer Reis serviert werden.
Reste aufbewahren
Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen etwas von der Tomatensoße dazugeben, damit Köfte und Kartoffeln saftig bleiben.
Häufige Fragen zu Patatesli Şiş Köfte
Kann ich die Köfte auch ohne Spieße zubereiten?
Ja. Die Köfte einfach länglich formen und direkt auf den Kartoffeln verteilen.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie weich werden und trotzdem ihre Form behalten.
Kann ich dazu Reis servieren?
Ja. Türkischer Reis passt sehr gut dazu, ist wegen der Kartoffeln aber nicht zwingend nötig.
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