Cheeseburger-Suppe
Portionen
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
780 kcal · pro Portion
Diese cremige Cheeseburger-Suppe verbindet würziges Rinderhack, Kartoffeln, Möhren und Cheddar in einer sämigen Brühe. Frischkäse, Sahne und Senf machen sie besonders herzhaft und rund – fertig in etwa 45 Minuten.
Zutaten
Für die Suppe
-
500 g Rinderhackfleisch
-
500 g Kartoffeln
-
1 Zwiebel, etwa 150 g
-
2 Möhren, etwa 200 g
-
2 Knoblauchzehen, etwa 6 g
-
1 EL Rapsöl, 15 ml
-
850 ml Rinderbrühe: 750 ml für die Suppe, bis zu 100 ml zum Verdünnen
-
200 ml Sahne
-
150 g Cheddar, gerieben
-
100 g Frischkäse
-
1 TL mittelscharfer Senf, 5 g
-
1 TL Salz, 5 g
-
1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 g
Zum Servieren
-
30 g Frühlingszwiebeln
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Möhren klein würfeln. Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und bis zum Servieren beiseitestellen.
- 2
Rinderhackfleisch anbraten
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und 5 bis 6 Minuten krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Dabei größere Stücke mit dem Kochlöffel zerteilen.
- 3
Gemüse anschwitzen
Zwiebel und Möhren zum Rinderhackfleisch geben und 4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig wird und die Möhren etwas weicher sind. Den Knoblauch einrühren und kurz mitbraten, bis er duftet.
- 4
Kartoffeln garen
Kartoffelwürfel und 750 ml Rinderbrühe in den Topf geben. Die Suppe aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und alles 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
- 5
Suppe cremig vollenden
Sahne, Frischkäse und Senf einrühren. Den geriebenen Cheddar nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe cremig bindet. Die Suppe dabei nur heiß halten und nicht mehr sprudelnd kochen, damit die Käse-Sahne-Mischung glatt bleibt.
- 6
Abschmecken und servieren
Salz und Pfeffer einrühren. Die Suppe 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, dann auf vier tiefe Teller verteilen und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Heiß servieren.
Tipps & Hinweise
Die Kartoffelwürfel sollten möglichst gleich groß sein, damit sie gleichzeitig gar werden.
Beim Erwärmen die Suppe nur sanft erhitzen und nicht sprudelnd kochen lassen. Falls sie am nächsten Tag deutlich eindickt, mit bis zu 100 ml der zusätzlich vorgesehenen Rinderbrühe verdünnen.
Freihändig kochen
Rezept anhören
Zutaten und Zubereitung anhören – entspannt kochen, ohne ständig aufs Display zu schauen.
Bereit zum Vorlesen.
Schreibe einen Kommentar