Cheeseburger Cannelloni mit Rinderhack und Cheddar
Portionen
6 Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Kalorien
780 kcal · pro Portion
Cremige Cannelloni mit würziger Rinderhackfüllung, Cheddar, Gewürzgurken und einer tomatigen Ketchup-Senf-Sauce – ein herzhafter Auflauf im Cheeseburger-Stil.
Zutaten
Für die Füllung
-
375 g Cannelloni, trocken
-
750 g Rinderhackfleisch
-
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
-
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
120 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
-
150 g Cheddar, gerieben
-
1,5 EL neutrales Öl zum Anbraten
-
1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
-
0,75 TL edelsüßes Paprikapulver
-
1,25 TL Salz
-
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
-
750 ml passierte Tomaten
-
225 ml Rinderbrühe
-
225 ml Sahne
-
3 EL Ketchup
-
1,5 EL mittelscharfer Senf
-
30 ml Gurkenwasser
Für die Käsekruste
-
150 g Cheddar, gerieben
-
75 g Mozzarella, gerieben
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform für sechs Portionen bereitstellen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürzgurken fein würfeln beziehungsweise hacken.
- 2
Hackfleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne bei hoher bis mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch in drei Portionen zu jeweils etwa 250 g hineingeben und jede Portion krümelig sowie deutlich gebräunt anbraten. So bleibt die Pfanne heiß und die Füllung entwickelt mehr Röstaromen.
- 3
Füllung würzen
Zwiebel und Knoblauch zum gebratenen Hackfleisch geben und 3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich wird. Geräuchertes Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute weiterbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Gewürzgurken und 150 g Cheddar unterheben und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen.
- 4
Sauce anrühren
Passierte Tomaten, Rinderbrühe, Sahne, Ketchup, Senf und Gurkenwasser in einer Schüssel glatt verrühren. Die Sauce muss flüssig genug sein, damit die trockenen Cannelloni im Ofen vollständig garen.
- 5
Cannelloni füllen
250 ml Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die leicht abgekühlte Hackfleischmasse mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel möglichst vollständig in die Cannelloni füllen und die gefüllten Röhren dicht nebeneinander in die Form legen.
- 6
Auflauf bedecken
Die restliche Sauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen. Alle Nudelröhren müssen vollständig mit Sauce bedeckt sein. Die Form dicht mit Alufolie abdecken.
- 7
Abgedeckt backen und gratinieren
Den Auflauf 30 Minuten auf der mittleren Schiene abgedeckt backen. Die Folie entfernen, Cheddar und Mozzarella mischen und gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend weitere 12 bis 15 Minuten offen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce am Rand sanft köchelt.
- 8
Ruhen lassen
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch setzt sich die Füllung etwas und die Cannelloni lassen sich besser portionieren.
Tipps & Hinweise
Die Cannelloni nicht vorkochen; sie garen direkt in der ausreichend flüssigen Sauce.
Das Hackfleisch sollte vor dem Füllen deutlich gebräunt, aber nicht trocken sein.
Die Sauce sollte die Cannelloni vollständig bedecken, damit keine trockenen Nudelstellen zurückbleiben.
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